Hoy les quiero compartir una receta, que como ya vieron son unas deliciosas galletas, y si ustedes ya revisaron el apartado de About Me, sabrán que cocinar es una de mis grandes pasiones es cocinar y, que además de eso, durante un tiempo estuve dedicándome a la repostería y pastelería, por lo que esto de verdad que me sale bien. Esta receta es doblemente especial puesto que es la favorita de R y se las acabo de preparar pues acabamos de cumplir un año cinco meses de novios, y quería recordárselo con un gesto lindo.
Así que vayamos allá con esta deliciosa y más saludable versión de unas galletas de chocochips.
Ingredientes:
Usaremos para estas deliciosas galletas de avena, obviamente que avena, 1 taza de copos enteros. A MENOS manitos, que en vez de la harina de trigo y los copos enteros usemos 1 1/3 de taza de avena instantánea. ¿Por qué, y que les recomiendo? Si utilizan harina en vez de pura avena, las galletas quedan con un poco más de consistencia, esa es la única diferencia.
1 Huevo GRANDE, esto es importante, si es pequeñito, les recomiendo usar una yema extra.
También necesitamos 1/3 de harina (si no usas la avena instantánea).
Además de eso, 1/3 de azúcar mascabado (¿o mascabada? por alguna razón en masculino me suena demasiado chocanque).
Mantequilla, 1/3 de taza, o lo que son 75g. (¿Pueden usar margarina? Así es, pero no es mi primera ni segunda elección, pero para gustos los colores).
1/4 de cucharadita de polvo para hornear, yo uso siempre la marca Royal, pero es a gusto.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
TODO el chocolate que gustes.
Preparación.
1.- Primero que nada, pon a calentar tu horno a 180 C°.
2.- En un bowl vas a batir a velocidad media, la mantequilla, la azúcar y el extracto de vainilla.
3.- Cuando todo se haya integrado bien, y la azúcar apenas se note, agregamos el huevo y seguimos batiendo a velocidad media.
4.- Ya integrado el huevo a la mezcla, toca agregar los ingrediente secos, no es necesario revolverlos antes, en realidad es lo mismo, pero te ahorras ensuciar quizá más trastes.
5.- Una vez bien integrados los ingredientes secos, toca agregar las chispas de chocolate (un consejo que les doy, por que su amiga Cleo soy, pueden ponerle los que gusten, pero tampoco se vean muy exagerados por que al momento de hornear haran que queden demasiado flojos por tanto chocolate, y lo delicioso de esta receta es lo crocante que quedan las galletas).
6.- En una bandeja para hornear, y con la ayuda de dos cucharas previamente enceitadas, formarás unas bolitas de masa y las colocas en las bandeja y presionas suavemente con las mismas cucharas (¿Por que con las cucharas? por que la mezcla queda muy suelta y pegajosa para manejarla con las manos, pero sino me crees, adelante inténtalo...).
TIP(Si quieres galletas mas estéticas, te recomiendo que cuando las pongas en tu bandeja, las dejes con las forma que quieras que tengan, puesto que estas galletas casi no se expanden nada en el horno, si dejas las bolitas tal cual, quedaran casi iguales. otro tip que te doy es que reserves unas pocas chispas mas que cuando tengas las forma deseada, colócalas en la superficie, y quedaran super bonitas cuando estén listas).
7.- Hornea durante 10 -15 minutos (cada horno es un mundo por lo que pueden estar listas en menos o quizá mas tiempo), sabrás que ya están listas cuando se vean ligeramente doraditas.
TIP(Esto es algo que yo hacia en mis inicios para evitar echar a perder una tanda completa de galletas, de las que fueran. Sino sabes como reacciona y cuanto calienta tu horno, te recomiendo que metas una sola galleta al horno a dicha temperatura y pon el cronometro, y revisa constantemente hasta que la veas doradita, y sácala, y pausa el cronometro, así tendrás una idea mas exacta de cuanto tardaran en tu horno).
TIP(Esto es algo que hubiera deseado que alguien me hubiera dicho cuando empece. Cuando sacas tus galletas del horno y estas lleguen a estar aun algo suaves del centro ES NORMAL, no las dejes mas tiempo, pues cuando las galletas se enfrían se endurecen, y si las vuelves a meter al horno, al final tendrás piedras en vez de dulces galletas).
8.- Ya cuando estén listas y las saques del horno, déjalas en la bandeja hasta que enfríen lo mas posible (esto para evitar que se rompan), unos 15 minutos serian suficiente, y pásalas a una reja para que enfríen completamente.
TIP(si no tienes una reja, no pasa nada, la ventaja de está es que se enfrían de forma pareja, pero si no la tienes, lo que te recomiendo es que las voltees cada un ratito para que el lado que esta sobre el plato, mesa, barra, donde sea que las pongas no se ponga húmeda debido al vapor que se queda entre la galleta y la superficie, y sigan quedando crocantes).
TIP (Si tu bandeja de horno no es de muy buena calidad, usa papel encerado o papel pergamino, SIN MIEDO AL ÉXITO, y sobre todo, usa uno de buena calidad y por experiencia eso lo sabrás hasta usarlo, por que créanme, a veces el mas caro no siempre es el mejor. Usar un papel bueno te garantiza que no solo despegar tus galletas sea facilísimo, sino que evitaras que se rompan junto con tu corazón).
Espero les guste esta receta que es una de nuestras favoritas, pero mas de R, y si les queda alguna duda, dejen su comentario y yo más que feliz de resolverla.
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